Uova all'arancia

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Dosi per 4 persone: 4 uova ,succo di 2 arance,zucchero,burro. Sbattete bene le uova con il succo di un arancio e dello zucchero.Fate scaldare in una casseruola un bel pezzo di burro con il succo del secondo arancio e quando il composto è caldo aggiungetevi le uova e rimescolatele con un cucchiaio di legno,o con la frusta,fin che il composto sarà ben amalgamato.Ritirate quindi la casseruola dal fuoco,versate il composto in un piatto di porcellana  e servite subito.

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