Involtini di uova sode

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Dosi: farina,burro,latte,uova.Preparate una besciamella con due cucchiai di farina,venti grammi di burro,sale,e due bicchieri di latte,lasciate raffreddare e intanto fate rassodare le uova e lasciatele cinque minuti in acqua corrente prima di sgusciarle;tagliatele a dadetti,mescolatele con la besciamella preparata e formate delle polpettine che passerete nel pangrattato e friggerete in burro abbondante.Potrete servire gli involtini con salsa di pomodoro densa,con salsa di funghi o con insalata verde.

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