Polpette di tonno

Pensavo di preparare un grosso polpettone di tonno,ma poi ho preferito fare con il composto delle semplici polpette.Ho preso:4 patate non troppo grandi,200 gr.di tonno sott'olio, prezzemolo,olive,2 acciughe,sale,pepe,2 uova e del pangrattato.Dopo aver lessato, pelato e schiacciato le patate in una ciotola capiente,ho unito e amalgamato il tonno, 1 uovo,un pizzico di sale,pepe, due acciughe e delle olive a pezzetti e un po' di prezzemolo.Quando l'impasto è risultato pronto ho preparato delle polpette, che ho fatto passare nel secondo uovo sbattuto e poi nel pangrattato.Le mie polpette una volta fritte sono risultate deliziose.