Vitello acciugato

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Dosi: 600 gr. vitello,olio,salvia,cannella,chiodi di garofano,pepe,brodo,aceto,1 acciuga. Battete bene la carne e mettetela in casseruola con un po' di olio,salvia,cannella,chiodi di garofano,pepe,sale e un cucchiaio di brodo,pulite bene l'acciuga e unitela al resto.Fate cuocere il tutto e quando la carne ha preso un bel colore togliete l'unto e sostituitelo con un po' di aceto e brodo.E' buono sia caldo che freddo.

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