Formaggio sotto cenere

Eccolo pronto il mio formaggio sotto cenere,è quello più scuro. Quando è stato fatto ho usato il latte di mucca, poi è rimasto per cinque giorni su una tavoletta, in seguito posto sotto la cenere. Ogni giorno per nove giorni è stato girato e ripulito dalla cenere umida fino a quando ha formato una consistente costra grigia, finalmente alla fine lasciato su un piano a stagionare.Sono passate sette settimane e oggi  posso assaggiarlo, sono davvero curioso di conoscere il suo sapore..ma è  buonissimo!