Trito di carne parmentier

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Dosi:burro,1 cipolla,1/2 kg.di manzo,farina,brodo,patate,latte.Fate fondere nel burro una cipolla tritata,aggiungetevi il manzo bollito e tritato,fatelo rinvenire,unitevi un cucchiaio di farina e allungate con una tazza di brodo.Fate sobbollire per 10 minuti,preparate un purea di patate che verserete in un piatto di pirofila,al centro disponete il trito di carne,cospargete di fiocchetti di burro e fate gratinare in forno.

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