Beignets di sardine

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Dosi:1/2 kg. sardine fresche,maizena,1 uovo,latte olio.Prendete delle sardine fresche,levate la testa e gli intestini,e apritele in mezzo togliendo la lisca centrale.Immergetele quindi in una pastella che avrete preparata amalgamando insieme un uovo con un po' di maizena e qualche cucchiaio di latte.Poi fatele friggere in abbondante olio bollente e servitele calde con spicchi di limone.

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