Pasticcio di fegato con le prugne

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Dosi: 400 gr.fegato di maiale,grasso di lardo,sale pepe,prugne,cognac,cipolle,cotenne di lardo.Pulire bene il fegato,poi tritatelo non troppo fine insieme al grasso di lardo,aggiungetevi il sale,pepe e prugne.Mescolate bene il tutto versatevi un poco di cognac e mettete il composto in una pirofila,coprite di cipolle tagliate a rotelle e di cotenne di lardo.Fate cuocere in forno per un'ora e mezza.

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