Pollo nascosto

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Dosi: 1 pollo,vino per la salsa; burro,farina,1 bicchiere di panna. Tagliate a pezzi il pollo e mettetelo a marinare nel vino rosso.Preparate un brodo con la carcassa e le frattaglie,fate cuocere il pollo in una salsa che avrete preparato con burro 1 o 2 cucchiai di farina e il brodo di rigaglie,dopo 3/4 d'ora,aggiungetevi la panna.Lasciate cuocere per mezz'ora,foderate una pirofila di pasta,versatevi il pollo con la salsa,ricoprite di pasta e fate cuocere un'ora in forno.

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