Crocchette di tonno

Dosi: 1/2 l. di latte,farina,burro,1 uovo,200 gr,tonno,prezzemolo.Preparate una besciamella ( fate fondere in una casseruola 50 gr,di burro e appena sciolto,aggiungetevi 40 gr,di maizena e fate cuocere per qualche minuto sempre mescolando con un cucchiaio di legno.Prima che la farina prenda colore bagnatela con un cucchiaio di latte bollente e poi un poco alla volta,aggiungetevi mezzo litro di latte sempre mescolando.Lasciate bollire per 5 minuti e condite con sale e se volete della noce moscata e pepe bianco.)Con il burro farina e latte,tritate il tonno unitelo alla besciamella,legate l'impasto con l'uovo,unitevi un pizzico di sale e prezzemolo tritato e fatene delle crocchette che dopo aver impannato farete friggere nell'olio.