Budino di datteri

Dosi: 1/2 kg.datteri,100 gr. burro,200 gr.zucchero,mollica d 4 panini,latte,2 uova. Togliete i noccioli dai datteri,poi mescolateli con il burro,lo zucchero,la mollica di pane ammorbidita nel latte e le uova intere.Mescolate,spolverizzate di farina un tovagliolo,mettetevi il composto e cuocete in una pentola semipiena di acqua tenendo il tovaglio sospeso nel centro della pentola per mezzo di un mestolo appoggiato ai bordi.