Manzo con le prugne

Dosi: cipolle,burro,200gr. di prugne secche,600gr. di manzo. Sbucciate le cipolle,tagliatele a pezzetti,fatele cuocere in un poco di burro fin che si saranno ridotte in purea.Salatele e unitevi anche un pizzico di zucchero.A metà cottura aggiungetevi le prugne che avete ben lavate,snocciolate e fatte ammollare in vino rosso.Venti minuti prima di servire unitevi il manzo affettato che avrete fatto bollire come al solito e lasciate assaporare.Servite poi la carne guarnita con le prugne disposte a corona.