Triglie alla creola

Non sarebbe male una cenetta in un posto così....Dosi: 2 o 3 trigliette per persona,limone timo,lauro,carote,cipolle,prezzemolo,farina,olio,peperoni.Prendete delle triglie piccole ,pulitele bene con del limone e fatele marinare nell'aceto cui sarà aggiunto del timo,qualche foglia di lauro,succo di limone,due o tre cipolle,qualche carota e un pugno di prezzemolo,lasciate macerare per tre o quattro ore poi ritiratele,asciugatele in un panno ,infarinatele e fatele friggere in abbondante olio bollente.Disponetele in un piatto e intanto mettete in una casseruola dell'olio,ina cipolla,qualche pomodoro,due o tre peperoni,il tutto finemente tritato,saporite con un po' di pepe e quando tutto sarà ben rosolato,versate questa salsa sulle trigliette che nel frattempo avrete tenuto al caldo.