Salsa olandese per pesce

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Fate fondere 35 gr.di burro e aggiungetevi adagio e mescolando 25gr.di farina,poi,a poco a poco dell'acqua di cottura del pesce e lasciate bollire per 10 minuti.Fuori dal fuoco unitevi 1 tuorlo qualche cappero e succo di limone.

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Ballerina bianca

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