Frittata alla ciriacese

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Dosi: 6 uova,1 spicchio di aglio,prezzemolo,pepe,noce moscata,50 gr.di tonno,2 alici,olio,burro.Sfegate con l'aglio l'interno di una terrina,poi rompetevi le uova aggiungetevi il prezzemolo tritato,un pizzico di pepe,noce moscata e sbattete bene ogni cosa.Tagliate il tonno a pezzetti,unitevi le alici spinate,lavate e tagliate a pezzetti e unite al composto di uova mescolando bene.Fate scaldare in una padella olio e burro e cuocete la frittata.

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