Uova all'arancio

Dosi per quattro persone:4 uova,succo di 2 arance,zucchero,burro.Sbattere bene le uova con il succo di un arancio e dello zucchero.Fate scaldare in una casseruola un bel pezzo di burro con il succo del secondo arancio e quando il composto è caldo aggiungetevi le uova e rimescolate con un cucchiaio di legno,o con una frusta,fin che il composto sarà ben amalgamato.Ritirate quindi la casseruola dal fuoco,versate il composto in un piatto di porcellana e servite subito.