Pere al cognac

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Dosi: 6 pere,burro,cognac,1 tuorlo.Sbucciate,tagliate le pere in 4 spicchi,infarinatele e fatele soffriggere con un poco di burro.Mentre cuociono versatevi qualche cucchiaio di cognac.Cotte che siano,tagliatele,mettetele in un recipiente di porcellana e ricopritele co una salsetta preparata sbattendo un tuorlo con il sugo rimasto della cottura e un cucchiaio di cognac.Adesso un bel sorriso per la foto ricordo!

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