Il borchtch

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Dosi:1kg. carne manzo,500gr.carote,navoni,porri,1 cavolo medio,2 cipolle,500gr.barbabietole.Questa è una minestra tipica della cucina russa.Mettete la carne di manzo in acqua salata fredda e fate scaldare al fuoco schiumando prima che bolla,aggiungetevi le carote,i navoni,qualche porro,un cavolo di media grossezza e le due cipolle,il tutto tritato a dadini piccoli.Lasciate bollire per tre ore a fuoco lento e a recipiente coperto.Prima di servire unitevi le barbabietole che avete comperato già cotte al forno,tritata finemente,poi allungate con tre cucchiaiate di aceto di vino,e fate bollire per due minuti.Servite accompagnando il piatto con della panna fresca versata nella salsiera.

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