Carote alla spagnola

Dosi:750gr. carote-funghi freschi-6 cucchiaiate di olio.Tagliate le carote a rotelle,lavate i funghi in acqua acidula,asciugateli e se sono piccoli lasciateli interi,se grossi tagliateli in quattro.Fate cuocere le carote con due terzi di olio,sale e pepe in una casseruola ben chiusa e i funghi allo stesso modo con il resto dell'olio e in più qualche goccia di limone.Quando carote e funghi sono a metà cottura,mescolateli e fateli bollire ancora quanto più è possibile lentamente,per una buona mezz'ora e servite questo piatto eccellente solo spolverizzato di prezzemolo o per contorno a costolette di vitello dorato e fritte al burro.